1

たまねぎ、にんにくはみじん切りに、パプリカ、お魚厚揚げは2cm程度の角切りにする。

2

フライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れて弱目の中火で目玉焼きをつくり、取り出しておく。

3

同じフライパンににんにくを入れ、弱火にかけて、香りが出たらたまねぎを加え、中火にする。
※油が足りなければサラダ油少々を加える。

4

たまねぎがしんなりしたらお魚厚揚げ、パプリカ、ナンプラー、オイスターソース、砂糖を加え混ぜ、バジルの葉をちぎりながら入れる。

5

皿にごはんを盛り、4、目玉焼きをのせる。

6

バジルの葉(分量外)を飾ってできあがり。