1

ひなまつりかまぼこは、それぞれ7mm厚さに切る。

2

油揚げは半分に切り、袋状にする。Aと一緒に鍋に入れ、弱火で3〜4分煮る。粗熱を取り、汁気を絞る。

3

残った煮汁に鶏ひき肉を加え、中火でポロポロになるまで炒める。

4

ボウルに卵を溶いてBを加えて混ぜる。フライパンに流し入れ、中火でポロポロになるまで炒める。

5

絹さやは筋を取り、1分塩ゆでする。粗熱を取り、斜め薄切りにする。

6

温かいご飯にすし酢を混ぜる。

7

手順2に手順6を高さ8分目まで詰め、ひなまつりかまぼこを1枚ずつのせ、手順3、4、5を飾ってできあがり。