1

オホーツク2本は半分の長さに切る。片側に尾びれの形になるようにV字の切り込みを入れる。

2

焼きのり、チーズを丸く切り抜いて重ね、こいのぼりの目を作り、手順1につける。2つずつ縦に並べて串を刺し、こいのぼりにする。

3

残りのオホーツク2本を1cm幅に切る。うな次郎、純国産100％伊達巻 純 ミニは1cm角に切る。アボカドは2cm角に切り、レモン汁をかける。

4

梅肉を粗めにたたいて温かいご飯に加え、すし酢と混ぜ合わせてから粗熱を取る。

5

手順4の半量をカップに敷き詰め、桜でんぶをのせ、残りの手順4を盛り付ける。

6

手順3、根元を切り落としたかいわれ大根をのせ、うな次郎に添付のタレを塗る。

7

手順2を飾ってできあがり。