1

いちまさのまいたけは小房に分ける。白身魚揚げは半分に切る。ゴーヤは縦半分に切りワタと種を取り除き、たまねぎとともに薄切りにする。卵を溶きほぐしマヨネーズを混ぜておく。

2

耐熱ボウルに、ゴーヤ、たまねぎ、いちまさのまいたけ、白身魚揚げの順に入れて醤油と豆板醤を混ぜ合わせて回し入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。

3

2にマヨネーズと混ぜておいた卵液を回し入れ、サッと混ぜる。再度ラップをかけて、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。

4

かつおぶしを飾り用に少量とっておき、残りのかつおぶしを3にを加えて混ぜる。器に盛り、飾り用のかつおぶしを乗せてできあがり。