1

ご飯に寿司酢の素を混ぜ、粗熱をとる。

2

玉子焼きは1辺約1.5cmの三角形に切り、1/2枚の焼きのりを巻いてツノの部分をつくる。残った玉子焼きはスティック状に切る。

3

まきすに焼きのり1枚を置き、1の寿司飯を薄く広げる。中央に2のツノを三角の頂点が下になるように置き、両脇に寿司飯を加えて固定する。

4

3の上に6本のサラダスティックを2本ずつ重ねて置き、寿司飯を加えて固定。まきすを使ってしっかり巻き、輪ゴムでおさえてなじませておく。

5

まきすに焼きのり1枚を置き、1の寿司飯を薄く広げ、いりごまをふる。ラップを広げて両手で軽くなじませ、裏表を返す。

6

5の手前に6本のサラダスティック、2のスティック状の玉子焼きをのせて一緒にしっかり巻く。うな次郎を縦半分に切ってのせ、ラップで包んでなじませておく。

7

4と6を約1.5〜2cm幅に切り分ける。残った焼きのりで目、口、角のしましまを作り、鬼の顔を作ってできあがり。