1

ぶり(切身)は半分に切り、塩、酒をふり10分おく。

2

なると巻は5mm幅に切る。にんじん、大根は4~5mm幅に切り、花型で抜く。白菜は4cm幅に切る。しいたけは軸をとる。みつばは食べやすい長さに切る。

3

鍋に湯を沸かし、ぶりを入れ表面が白くなったら取出し水気を切る。

4

鍋に、水、にんじん、大根、白菜、しいたけを加え中火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。

5

白だし、ぶりを加え、ぶりに火が通るまで3〜5分煮る。

6

餅をトースターで焼き色がつくまで焼く。

7

お椀に白菜を入れ、にんじん、大根、しいたけ、ぶり、餅、なると巻を並べ煮汁を注ぐ。

8

お好みでゆずの皮、みつばをのせできあがり。