1

しいたけは薄切りにする。えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
片栗粉を同量の水(分量外)で溶いておく。

2

小鍋にAを煮立て、サラダスティックをほぐして加える。

3

2に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。

4

フライパンにごま油小さじ1をひいて中火で熱し、1の半量を炒める。

5

ボウルに卵2個分、水大さじ1(分量外)を溶きほぐし、フライパンに流し入れる。手早く大きく混ぜ、丸く形を整える。

6

器に、ご飯1杯分を茶碗を使って丸く盛り付け、5をのせて3の半量をかける。

7

4～6をもう一度繰り返し、2人分作る。

8

万能ねぎを散らしてできあがり。